水分测量，即测定物质中所含水分的比例，在众多行业中至关重要，关乎产品质量、生产工艺以及储存稳定性等方面。以下从测量方法、测量仪器和应用场景三个维度详细介绍：
测量方法
干燥失重法
原理：基于水分受热蒸发的特性。在一定温度和压力条件下，将样品加热，使其中水分挥发，通过测量加热前后样品的质量变化，计算出水分含量。
操作方式：分为常压干燥法和减压干燥法。常压干燥法适用于受热较稳定的样品，将样品置于烘箱中，在规定温度下干燥至恒重，根据失重计算水分。减压干燥法用于受热易分解或挥发的样品，在减压条件下降低水分沸点，加速水分蒸发，同样依据失重确定水分含量。
应用场景：广泛应用于食品、药品、化工原料等行业。例如，在食品行业检测谷物、奶粉的水分含量；药品生产中把控原料药、颗粒剂的水分指标。
卡尔?费休法
原理：基于碘和二氧化硫在吡啶和甲醇溶液中与水发生定量反应。以卡尔?费休试剂（碘、二氧化硫、吡啶和甲醇的混合液）为滴定剂，与样品中的水进行反应，通过消耗滴定剂的量来计算水分含量。
操作方式：分为容量法和库仑法。容量法适用于水分含量较高的样品，通过滴定管向样品中滴加卡尔?费休试剂，根据消耗试剂体积计算水分。库仑法灵敏度高，适用于微量水分测定，样品中的水与卡尔?费休试剂反应，产生的电量与水的量成正比，通过测量电量得出水分含量。
应用场景：常用于石油化工、电子、电力等行业。如测定变压器油中的微量水分，防止水分影响油品性能；在锂电池生产中，把控电解液水分含量，确保电池性能稳定。
红外吸收法
原理：利用水分子对特定波长红外线的吸收特性。不同分子结构的物质对红外线吸收频率不同，水分子在近红外区有特定吸收峰，通过测量样品对特定波长红外线的吸收程度，可确定水分含量。
操作方式：使用红外水分分析仪，将样品置于仪器样品池中，仪器发射红外线穿透样品，探测器检测透过样品后的红外线强度，根据吸收与水分含量的关系模型计算水分。
应用场景：在造纸、纺织、烟草等行业应用广泛。造纸过程中实时监测纸张水分，保证纸张质量；纺织印染前测量织物水分，控制印染效果；烟草行业检测烟丝水分，确保烟草品质。
核磁共振法
原理：基于水分子中氢原子核在磁场中的共振特性。将样品置于强磁场中，氢原子核吸收特定频率射频能量发生共振，通过检测共振信号强度与水分含量的关系来测定水分。
操作方式：采用核磁共振分析仪，将样品放入仪器探头中，施加磁场和射频脉冲，采集共振信号，经数据分析得出水分含量。
应用场景：常用于食品、农业领域无损检测。如检测水果内部水分分布和含量，评估水果成熟度；分析农作物种子水分，指导种子储存和播种。
测量仪器
烘箱：用于干燥失重法测量。普通烘箱适用于常压干燥，真空烘箱用于减压干燥。烘箱温度可精准控制，确保样品在规定温度下干燥。
卡尔?费休水分测定仪：分为容量法和库仑法水分测定仪。具备高滴定系统和灵敏检测装置，能准确测量样品水分。
红外水分分析仪：由红外光源、样品池、探测器和数据处理系统组成。可快速测量样品水分，部分仪器具备自动称重、计算功能。
核磁共振水分分析仪：主要由磁体、射频系统、探头和数据处理软件构成。仪器操作简便，测量速度快，可对样品进行非侵入式检测。
应用场景
食品行业：控制水分含量保障食品品质和保质期。如饼干水分过高易变软，水分过低口感差；酱料水分不当会影响风味和稳定性。
药品行业：药品水分超标可能导致变质、潮解，影响药效和安全性。在药品生产、储存过程中需严格监测水分。
化工行业：化工原料和产品水分影响其性能和加工工艺。如塑料原料水分过多，加工时易产生气泡，降低塑料制品质量。
农业领域：农作物种子水分影响发芽率和储存期限。收获后需检测种子水分，确保安全储存；农产品储存、加工过程中也需监测水分，防止霉变